Definición
El corte en cuartos o gajos es un tipo de corte que tiene como finalidad obtener porciones similares de verduras o frutas de forma redondeada.
Usos
Esta técnica de corte se utiliza principalmente para cortar huevos duros, tomates o patatas, resultando de mayor tamaño los cuartos cuanto más grande sea la pieza a cortar.
Procedimiento
El procedimiento consiste en cortar en cuartos o en octavos los distintos alimentos.
También se utiliza siguiendo la división natural de frutas como los cítricos, entre otros.
