Tagliatelle con camagrocs

Tagliatelle con camagrocs

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr. de tagliatelle frescos
  • 200 gr. de camagrocs
  • 2 puerros
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Hervir la pasta con agua y sal.
  2. Limpiar los camagrocs, escurrirlos bien y saltearlos con aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que reduzcan.
  3. En otra sartén, picar el puerro y pocharlo con mantequilla.
  4. Mezclar el puerro con los camagrocs y reservar.
  5. Escurrir la pasta y añadirla a la mezcla de las setas y el puerro (reservar un poco del agua de cocción por si es necesario ligarlo todo).
  6. Espolvorear el parmesano por encima y mezclar.
Tagliatelle con brocoli y appenzeller

Tagliatelle con brocoli y appenzeller

Ficha técnica

  • Tiempo de preparación: medio
  • Dificultad: baja
  • Precio: bajo

Ficha nutricional

  • Aportación de grasas: media
  • Aportación de proteínas: media
  • Aportación de fibra: media
  • Aportación de carbohidratos: alta

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de tagliatelle
  • 1 brócoli
  • 200 ml de nata líquida
  • 400 g de queso appenzeller suizo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Orégano fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una olla grande con agua, introducir el brócoli y hervirlo durante unos 10 minutos.
  2. Añadir la pasta y dejar que todo se cocine junto durante 5 minutos.
  3. En un cazo mediano, verter la nata líquida, el queso rallado, una pizca de sal y de pimienta, y remover hasta que se mezclen todos los ingredientes. Retirar del fuego.
  4. Añadir las yemas de los huevos, los tagliatelle y el brócili, y mantecar bien para que todo se impregne de la salsa.
  5. Añadir el orégano fresco y servir.