Huevos al plato

Huevos al plato

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 6 tomates maduros
  • 100 ml de vino blanco
  • 400 gr. butifarra negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 hojas de laurel

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Picar la cebolla bien fina y sofreírla en una sartén con aceite.
  3. Añadir las hojas de laurel y el vino blanco y dejar reducir para que evapore el alcohol.
  4. Rallar los tomates y añadirlos al sofrito durante 6 u 8 minutos.
  5. Retirar las hojas de laurel y verter el sofrito en 4 cazoletas de barro.
  6. Añadir 2 huevos en cada cazoleta junto con la butifarra negra cortada en rodajas, y las hornear durante unos 5 o 10 minutos (dependiendo de como se prefieran los huevos de hechos).
Macarrones con crema de leche

Macarrones con crema de leche

Ficha técnica

  • Tiempo de preparación: medio
  • Dificultad: baja
  • Precio: bajo

Ficha nutricional

  • Aportación de grasas: media
  • Aportación de proteínas: media
  • Aportación de fibra: baja
  • Aportación de carbohidratos: alta

Ingredientes

  • 500 g de macarrones
  • 250 g de butifarra de carne de cerdo
  • 400 ml de nata líquida
  • 3 cebollas dulces
  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de queso emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta

Mise en place

  1. Cortar las cebollas en brunoise.

Elaboración

  1. En una olla grande, hervir los macarrones con agua y un puñado de sal durante unos 7 o 9 minutos. Escurrirlos con agua fría y reservar.
  2. En una cazuela grande, rehogar la cebolla reservar.
  3. En una cazuela mediana, rehogar la carne desmenuzada.
  4. Verter la carne, los macarrones y la mantequilla en la cazuela con la cebolla y remover bien.
  5. Añadir el queso rallado y seguidamente la nata liquida. Rectificar de sal y de pimienta y dejar a fuego medio durante 5 minutos.