Huevos al plato

Ingredientes para 4 personas

• 8 huevos
• 1 cebolla
• 6 tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 400 gr. butifarra negra
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Picar la cebolla bien fina y sofreírla en una sartén con aceite.
3. Añadir las hojas de laurel y el vino blanco y dejar reducir para que evapore el alcohol.
4. Rallar los tomates y añadirlos al sofrito durante 6 u 8 minutos.
5. Retirar las hojas de laurel y verter el sofrito en 4 cazoletas de barro.
6. Añadir 2 huevos en cada cazoleta junto con la butifarra negra cortada en rodajas, y las hornear durante unos 5 o 10 minutos (dependiendo de como se prefieran los huevos de hechos).