Teppanyaki de solomillo

Teppanyaki de solomillo

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de solomillo
  • 80 ml. de salsa de soja
  • 80 ml. de sake
  • 40 ml. de brandy
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 8 champiñones
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo
  • Pimienta

Preparación

  1. Cortar el calabacín en rodajas, los champiñones por la mitad y la cebolla en dos y saltearlo todo en una sartén caliente con aceite. Salpimentar al gusto.
  2. Añadir la carne y marcarla para que conserve todos sus jugos.
  3. Verter el brandy y flambear.
  4. Añadir la salsa de soja y el sake y dejar reducir.
  5. Decorar con las semillas de sésamo.
Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de contramuslos de pollo
  • 1 l de zumo de naranja
  • 4 cebollas
  • 40 ml de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Limpiar el pollo y cortar los contramuslos en dos mitades.
  2. En una cacerola grande, freír el pollo con un poco de aceite hasta que quede bien dorado y reservar.
  3. Echar la cebolla bien picada y pocharla hasta que quede dorada. Verter el brandy y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
  4. Añadir el pollo, el zumo de naranja y corregir de sal y pimienta al gusto, y dejar cocerlo todo durante unos 45 minutos.