Beaumont

Este queso industrial se fabricó por primera vez en 1881 en Beaumont, cerca de Ginebra, Suiza, con el mismo método del Tamie. Es uno de los primeros quesos industriales a base de leche cruda. De pasta semi-dura, de toque elástico, sin cocer ni prensar, con una corteza amarillo rosada y lavada. El tamaño es de 20 cm. de diámetro, por 4-5 cm. de alto y un peso de 1,5 kg.

Ficha técnica

• País de origen: Francia
• Región: Ródano-Alpes
• Leche: Vaca
• Tipo: Pasta semi-dura, corteza rosada lavada
• Materia Grasa: 48%
• Maduración: Entre 4 y 6 semanas
• Aspereza: Suave
• Maridaje: Vin de Savoie o Hautes Côtes de Beaune