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Ficha técnica
- Tiempo de preparación: medio
- Dificultad: baja
- Precio: bajo
Ficha nutricional
- Aportación de grasas: media
- Aportación de proteínas: alta
- Aportación de fibra: baja
- Aportación de carbohidratos: baja
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de lomo de cerdo
- 250 g de gírgolas
- 2 botellas de 200 ml de nata liquida para cocinar
- 50 g de mantequilla
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Salpimentar los trozos de lomo, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite. Retirar el lomo en un plato.
- Sacar los pies a las gírgolas y cocinarlas en una sartén grande con mantequilla hasta que estén bien hechas.
- Añadir la nata liquida y rectificar de sal. Dejarlo a fuego medio hasta que la nata se espese.
- Disponer los trozos de lomo en una fuente y napar con las gírgolas y la crema de leche por encima.
Lomo con naranja y mostaza antigua
Ficha técnica
- Tiempo de preparación: medio
- Dificultad: baja
- Precio: bajo
Ficha nutricional
- Aportación de grasas: baja
- Aportación de proteínas: alta
- Aportación de fibra: baja
- Aportación de carbohidratos: baja
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de lomo de cerdo
- 1 cebolla blanca
- 6 naranjas
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharada colmada de mostaza antigua
- 1 cucharada colmada de azúcar
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Mise en place
- Pelar la cebolla y cortarla en brunoise.
- Exprimir las naranjas.
Elaboración
- En una sartén mediana, salpimentar los trozos de lomo, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite. Retirarlos en un plato cuando estén marcados.
- En una cazuela grande, pochar la cebolla con un poco de aceite.
- Añadir el zumo de naranja, la salsa de soja, la mostaza y el azúcar y remover para que todo se mezcla bien.
- Incorporar los trozos de lomo, verter la marinada de zumo de naranja y cocinar durante 10 minutos para que reduzca la salsa y se glasee la carne.
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