Skip to main content Langostinos con curry y piñaIngredientes para 4 personas
- 16 langostinos (grandes)
- Media piña
- 4 patatas
- Media cebolleta
- 200 ml de caldo de pescado
- 80 ml de leche de coco
- 30 g de curry
- 15 g de azúcar
- Aceite de oliva
- 30 g de maicena
Preparación
- Pelar y limpiar bien los langostinos.
- Introducir las patatas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pelar la piña y cortarla en dados pequeños.
- Picar la cebolleta y pocharla en una sartén con la piña
- Escurrir las patatas y añadirlas a la sartén con la cebolleta y la piña junto con el caldo de pescado, la leche de coco, el curry y el azúcar.
- Deshacer la maicena con un poco de agua fría y añadir a la sartén para espesar la salsa.
- Añadir los langostinos y dejar cocer durante durante 1 o 2 minutos.
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