Pollo a la naranja

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de contramuslos de pollo
• 1 l de zumo de naranja
• 4 cebollas
• 40 ml de brandy
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpiar el pollo y cortar los contramuslos en dos mitades.
2. En una cacerola grande, freír el pollo con un poco de aceite hasta que quede bien dorado y reservar.
3. Echar la cebolla bien picada y pocharla hasta que quede dorada. Verter el brandy y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
4. Añadir el pollo, el zumo de naranja y corregir de sal y pimienta al gusto, y dejar cocerlo todo durante unos 45 minutos.