Tabla de contenido
Ingredientes para la salsa teriyaki
- 50 ml. de salsa de soja
- 50 ml. de sake
- 50 ml. de mirínn
- 25 gr. de azúcar blanco
- Huesos de pollo (asados)
- 1 puerro
Ingredientes para 4 personas
- 4 muslos de pollo
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación de la salsa teriyaki
- Verter en un cazo la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar y calentarlo a fuego medio.
- Añadir el puerro cortado por la mitad para que aromatice.
- Añadir los huesos de pollo y esperar a que reduzca.
Preparación
- Limpiar el pollo y ponerlo en una sartén con la parte de la piel hacia abajo, para que suelte la grasa. Salpimentarlo y dejar que se dore. Darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
- Colar la salsa teriyaki y pasarla a un cuenco.
- Untar el pollo con la sala teriyaki mientras se termina de hacer.
- Napar el pollo cortado en tiras y acompañado con el puerro en juliana.
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