Ingredientes para la salsa teriyaki

  • 50 ml. de salsa de soja
  • 50 ml. de sake
  • 50 ml. de mirínn
  • 25 gr. de azúcar blanco
  • Huesos de pollo (asados)
  • 1 puerro

Ingredientes para 4 personas

  • 4 muslos de pollo
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la salsa teriyaki

  1. Verter en un cazo la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar y calentarlo a fuego medio.
  2. Añadir el puerro cortado por la mitad para que aromatice.
  3. Añadir los huesos de pollo y esperar a que reduzca.

Preparación

  1. Limpiar el pollo y ponerlo en una sartén con la parte de la piel hacia abajo, para que suelte la grasa. Salpimentarlo y dejar que se dore. Darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
  2. Colar la salsa teriyaki y pasarla a un cuenco.
  3. Untar el pollo con la sala teriyaki mientras se termina de hacer.
  4. Napar el pollo cortado en tiras y acompañado con el puerro en juliana.
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