Ingredientes para 4 personas

  • 8 endivias
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 rodajas de queso de cabra tipo rulo
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • Sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 grados con el grill conectado.
  2. Lavar las endivias y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
  3. Una vez cocidas, escurrirlas bien, cortarlas en juliana y reservar.
  4. En un cazo mediano, verter el azúcar y añadir unas cucharadas de agua para que se deshaga.
  5. Cuando el caramelo coja color dorado, añadir las endivias y dejarlas hervir a fuego lento durante un par de minutos.
  6. Sobre un plato, colocar el pan tostado, las endivias al caramelo y una rodaja de queso de cabra. Gratinar durante unos minutos.
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