Skip to main content Lentejas al curry con pollo y manzanaFicha técnica
- Tiempo de preparación: bajo
- Dificultad: baja
- Precio: medio
Ficha nutricional
- Aportación de grasas: media
- Aportación de proteínas: alta
- Aportación de fibra: media
- Aportación de carbohidratos: baja
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de lentejas cocidas en conserva
- 2 pechugas de pollo
- 100 ml de nata líquida
- 100 ml de leche de coco
- 1 manzana
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 cucharada de curry
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cazuela mediana, dorar las pechugas de pollo salpimentadas y troceadas en dados pequeños con un poco de aceite. Cuando el pollo esté listo, retirarlo y reservarlo en un plato.
- En la misma cazuela, verter la manzana cortada en dados y rehogarla con la mostaza y el curry hasta que esté pochada.
- Añadir la leche de coco, las lentejas lavadas y escurridas, el pollo y la nata, y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos para que reduzca.
- Servir en cazuelas individuales y decorar con el cebollino mezclado con un poco de aceite.
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