Ficha técnica

  • Tiempo de preparación: bajo
  • Dificultad: baja
  • Precio: medio

Ficha nutricional

  • Aportación de grasas: media
  • Aportación de proteínas: alta
  • Aportación de fibra: media
  • Aportación de carbohidratos: baja

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de lentejas cocidas en conserva
  • 2 pechugas de pollo
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de curry
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una cazuela mediana, dorar las pechugas de pollo salpimentadas y troceadas en dados pequeños con un poco de aceite. Cuando el pollo esté listo, retirarlo y reservarlo en un plato.
  2. En la misma cazuela, verter la manzana cortada en dados y rehogarla con la mostaza y el curry hasta que esté pochada.
  3. Añadir la leche de coco, las lentejas lavadas y escurridas, el pollo y la nata, y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos para que reduzca.
  4. Servir en cazuelas individuales y decorar con el cebollino mezclado con un poco de aceite.
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