Tabla de contenido
Ingredientes para 4 personas
- 500 gr. de guisantes
- 700 ml. de caldo de ave
- 2 cebolletas
- 200 gr. de patatas
- 70 ml. de aceite de oliva
- 4 ramitas de menta
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Cortar las cebolletas en juliana y sofreírlas en una cacerola durante unos 4 o 5 minutos.
- Pelar las patatas y cortarlas a tacos.
- Añadir los guisantes y las patatas y cubrirlo todo con el caldo.
- Dejar que hierva durante 25 minutos.
- Retirar del fuego, añadir las hojas de menta y triturar bien, pasando posteriormente la crema por el chino.
- Corregir de sal y pimienta.
- Dejar enfriar bien en la nevera antes de servir.
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