Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr. de guisantes
  • 700 ml. de caldo de ave
  • 2 cebolletas
  • 200 gr. de patatas
  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 4 ramitas de menta
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Cortar las cebolletas en juliana y sofreírlas en una cacerola durante unos 4 o 5 minutos.
  2. Pelar las patatas y cortarlas a tacos.
  3. Añadir los guisantes y las patatas y cubrirlo todo con el caldo.
  4. Dejar que hierva durante 25 minutos.
  5. Retirar del fuego, añadir las hojas de menta y triturar bien, pasando posteriormente la crema por el chino.
  6. Corregir de sal y pimienta.
  7. Dejar enfriar bien en la nevera antes de servir.
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