tempura

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de gírgolas
• 200 gr de harina de tempura
• 250 ml de agua, soda o agua con gas
• Sal
• Pimienta

Prepración

1. Lavar bien las setas, secarlas con papel absorbente y sapimentar.
2. Mezclar el agua bien fría y la harina con unas varillas hasta conseguir una crema líquida.
3. Añadir las gírgolas enteras dejándolas cubrir y echarlas a la freidora con el aceite bien caliente.