Arroz con shiitake y brocoli

Ingredientes para 4 personas

• 100 gr de setas shiitake deshidratadas
• 100 gr de brocoli
• 200 gr de arroz
• Salsa de soja
• Queso rallado

Preparación

1. Hidratar las setas poniéndolas en un bol con agua caliente durante un par de horas.
2. Escurrir las setas y reutilizar el agua para cocinar el arroz.
3. Verter el agua de las setas en un cazo y cuando rompa a hervir añadir el arroz y una pizca de sal. Dejarlo cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4. Verter el brocoli en una sartén con la sala de soja y cuando esté hecho añadir las setas y el arroz escurrido. Remover durante 3 ó 4 minutos.
5. Servir en un plato con el queso rallado por encima.