Trinxat de patatas con rossinyols, panceta ahumada y butifarra negra

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de patatas
• 200 gr de rossinyols
• 200 gr de panceta ahumada
• 100 gr de butifarra negra
• 1 copa de vino blanco
• 1 taza de caldo
• Aceite de oliva

Elaboración

1. Hornear las patatas enteras (con piel) a 200 grados durante una hora.
2. Sofreír la butifarra negra en una sartén y retirar.
3. Cortar la panceta y los rossinyols en trozos pequeños, sofreírlo todo en una sartén y retirar.
4. Una vez cocidas las patatas dejarlas enfriar y cortarlas a daditos.
5. Verter las patatas en una sartén con aceite y sofreírlas hasta que cojan color.
6. Añadir la butifarra negra, la panceta y los rossinyols.
7. Añadir la taza de caldo y la copa de vino blanco y dejar cocer hasta que se hayan absorbido todos los caldos.