Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de patatas
  • 200 gr de rossinyols
  • 200 gr de panceta ahumada
  • 100 gr de butifarra negra
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Hornear las patatas enteras (con piel) a 200 grados durante una hora.
  2. Sofreír la butifarra negra en una sartén y retirar.
  3. Cortar la panceta y los rossinyols en trozos pequeños, sofreírlo todo en una sartén y retirar.
  4. Una vez cocidas las patatas dejarlas enfriar y cortarlas a daditos.
  5. Verter las patatas en una sartén con aceite y sofreírlas hasta que cojan color.
  6. Añadir la butifarra negra, la panceta y los rossinyols.
  7. Añadir la taza de caldo y la copa de vino blanco y dejar cocer hasta que se hayan absorbido todos los caldos.
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