Ingredientes

  • 12 ñoras secas
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • 1 puñado de avellanas tostadas
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Hornear el tomate y los dientes de ajo durante unos 15 minutos.
  2. Limpiar las ñoras sacándoles las pepitas y el rabo y ponerlas a hidratar en un cazo con agua caliente.
  3. En una sartén freír el pan.
  4. Pelar las ñoras ya hidratadas e introducir su carne en un vaso batidor. Añadir las almendras, las avellanas picadas, el vinagre y el tomate pelado y troceado.
  5. Añadir un chorrito de aceite de oliva y los ajos.
  6. Añadir el pan frito y triturar con la batidora eléctrica.
  7. Aliñar con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
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