Tagliatelle con camagrocs

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr. de tagliatelle frescos
• 200 gr. de camagrocs
• 2 puerros
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Hervir la pasta con agua y sal.
2. Limpiar los camagrocs, escurrirlos bien y saltearlos con aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que reduzcan.
3. En otra sartén, picar el puerro y pocharlo con mantequilla.
4. Mezclar el puerro con los camagrocs y reservar.
5. Escurrir la pasta y añadirla a la mezcla de las setas y el puerro (reservar un poco del agua de cocción por si es necesario ligarlo todo).
6. Espolvorear el parmesano por encima y mezclar.