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Ficha técnica
- Tiempo de preparación: medio
- Dificultad: baja
- Precio: bajo
Ficha nutricional
- Aportación de grasas: alta
- Aportación de proteínas: baja
- Aportación de fibra: alta
- Aportación de carbohidratos: medio
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar blanco
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
Ingredientes para la cobertura
- 250 g de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 175 grados.
- Engrasar un molde de silicona con un poco de mantequilla y recubrirlo con una pizca de harina.
- En un bowl grande, batir los huevos y añadir el aceite de oliva, el azúcar blanco y el extracto de vainilla.
- Añadir la harina, la levadura, la zanahoria rallada, las nueces picadas, la sal y la canela, y remover hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter el contenido del bowl en el molde y hornearlo durante unos 40 o 50 minutos.
- Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo completamente.
Preparación de la cobertura
- En un bowl de tamaño medio, mezclar el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla batiendo hasta conseguir una textura cremosa y suave.
- Cubrir el pastel con una espátula y dejar enfriar en la nevera.
Ingredientes para 4 personas
- 16 langostinos (grandes)
- Media piña
- 4 patatas
- Media cebolleta
- 200 ml de caldo de pescado
- 80 ml de leche de coco
- 30 g de curry
- 15 g de azúcar
- Aceite de oliva
- 30 g de maicena
Preparación
- Pelar y limpiar bien los langostinos.
- Introducir las patatas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pelar la piña y cortarla en dados pequeños.
- Picar la cebolleta y pocharla en una sartén con la piña
- Escurrir las patatas y añadirlas a la sartén con la cebolleta y la piña junto con el caldo de pescado, la leche de coco, el curry y el azúcar.
- Deshacer la maicena con un poco de agua fría y añadir a la sartén para espesar la salsa.
- Añadir los langostinos y dejar cocer durante durante 1 o 2 minutos.
Ingredientes
- 200 g de appenzeller rallado
- 125 ml de leche
- 125 g de harina
- 4 huevos
- 60 g de mantequilla
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un cazo, calentar la mantequilla y la leche y llevar a ebullición.
- Añadir la harina y la sal mientras la leche está hirviendo y remover bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Incorporar el queso rallado y remover hasta ligar.
- Verter los huevos uno a uno mezclando bien hasta que la masa los absorba.
- Traspasar la masa a una fuente y dejar enfriar.
- Formar pequeñas bolas con dos cucharillas y colocarlas sobre una bandeja de horno.
- Hornear los buñuelos durante unos 15 o 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg. de gallina
- 1 kg. de pollo
- 400 gr. de cerdo
- 400 gr. de ternera
- 1 hueso de ternera
- 1 hueso de jamón
- 1 espinazo de cerdo
- 4 zanahorias
- 1 repollo
- 100 gr. de garbanzos
- 100 gr. de alubias blancas
- 1 taza de arroz
- 100 gr. de fideos no muy gruesos
- 200 gr. de morcilla negra
- 4 huevos
- Miga de pan
- Harina
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Picar la carne de ternera y la de cerdo y mezclarlas en un cuenco grande. Añadir los huevos, la miga de pan, la sal y la pimienta y trabajar la masa con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Hacer 4 pelotas.
- Espolvorear las pelotas con harina y dorarlas en una sartén con aceite de oliva y reservarlas.
- En una olla grande verter el resto de la carne y cubrir con agua.
- Cuando empiece a hervir, echar la pelota y dejar cocer 2 horas.
- En otra olla hervir con agua las verduras, los garbanzos y las alubias blancas.
- Incorporar las verduras, los garbanzos al caldo de carne y dejar cocer 1 hora más.
- Agregar los fideos, el arroz, la morcilla negra, y rectificar de sal. Dejar cocer 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 600 gr de patatas
- 200 gr de rossinyols
- 200 gr de panceta ahumada
- 100 gr de butifarra negra
- 1 copa de vino blanco
- 1 taza de caldo
- Aceite de oliva
Elaboración
- Hornear las patatas enteras (con piel) a 200 grados durante una hora.
- Sofreír la butifarra negra en una sartén y retirar.
- Cortar la panceta y los rossinyols en trozos pequeños, sofreírlo todo en una sartén y retirar.
- Una vez cocidas las patatas dejarlas enfriar y cortarlas a daditos.
- Verter las patatas en una sartén con aceite y sofreírlas hasta que cojan color.
- Añadir la butifarra negra, la panceta y los rossinyols.
- Añadir la taza de caldo y la copa de vino blanco y dejar cocer hasta que se hayan absorbido todos los caldos.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g queso gruyer
- 300 g queso emmental
- 300 ml vino blanco seco
- Pimienta blanca
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de maicena
- Brocoli
- Esparragos verdes
- Champiñones
- Patatas
Preparación
- Cortar el diente de ajo por la mitad y untar con él las paredes de una cazuela grande.
- Verter el vino (reservar un poco para deshacer más tarde la maicena) y llevarlo a ebullición.
- Cortar los quesos en trozos e introducirlos en la cazuela. Añadir una pizca de pimienta y dejar calentar a fuego medio.
- Remover hasta que la fondue empiece a burbujear suavemente.
- En una sartén grande, verter un poco de aceite de oliva y cocinar ligeramente las verduras.
- Traspasar el contenido de la cazuela al recipiente de fondue con el hornillo para la mesa.
Ingredientes para 4 personas
- 8 endivias
- 300 gramos de azúcar
- 4 rodajas de queso de cabra tipo rulo
- 8 rebanadas de pan de molde
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados con el grill conectado.
- Lavar las endivias y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, escurrirlas bien, cortarlas en juliana y reservar.
- En un cazo mediano, verter el azúcar y añadir unas cucharadas de agua para que se deshaga.
- Cuando el caramelo coja color dorado, añadir las endivias y dejarlas hervir a fuego lento durante un par de minutos.
- Sobre un plato, colocar el pan tostado, las endivias al caramelo y una rodaja de queso de cabra. Gratinar durante unos minutos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de miel
Preparación
- Poner 3 cucharas de miel en un bowl pequeño, añadir el aceite, el vinagre y batir con una varilla o un tenedor hasta que los tres ingredientes queden perfectamente integrados.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr. de queso gorgonzola
- 50 gr. de mantequilla
- 400 ml. de nata líquida
- Pimienta negra
Preparación
- Trocear el queso y derritirlo en un cazo junto la mantequilla y una pizca de pimienta.
- Añadir la nata líquida y remover hasta que esté todo bien ligado.
Ficha técnica
- Tiempo de preparación: medio
- Dificultad: baja
- Precio: bajo
Ficha nutricional
- Aportación de grasas: media
- Aportación de proteínas: media
- Aportación de fibra: media
- Aportación de carbohidratos: alta
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de tagliatelle
- 1 brócoli
- 200 ml de nata líquida
- 400 g de queso appenzeller suizo
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Orégano fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla grande con agua, introducir el brócoli y hervirlo durante unos 10 minutos.
- Añadir la pasta y dejar que todo se cocine junto durante 5 minutos.
- En un cazo mediano, verter la nata líquida, el queso rallado, una pizca de sal y de pimienta, y remover hasta que se mezclen todos los ingredientes. Retirar del fuego.
- Añadir las yemas de los huevos, los tagliatelle y el brócili, y mantecar bien para que todo se impregne de la salsa.
- Añadir el orégano fresco y servir.
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